Ароматная, нежная рыба, тушёная с луком, помидором, морковкой. Очень просто и быстро. Можно взять форель, сёмгу или другую рыбу, пожирнее. Форель, тушёная с овощами – достаточно красивое и вкусное блюдо. Вкус этого праздничного, на мой взгляд, варианта приготовления рыбы в первую очередь зависит от выбранных овощей и специй, в которых рыба тушится. В этот раз я выбрала морковь, которая придала блюду небольшую сладость и наполнила его красками
Ингредиенты:
2 форели (по 300-400 г каждая), 1 ч. ложка – острого маринованного зелёного перца, 10-15 оливок, 1 большая морковь, 1 крупная луковица, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и перец чёрный молотый – по вкусу, 1 ст. ложка красного соуса ”Песто”, 1 крупный помидор (или 5-6 помидорок-черри).
Приготовление:
1. Форель, или любую другую белую рыбу, очистить, промыть, нарезать на средние кусочки.
В миску влить масло, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать и смазать этой смесью кусочки рыбы. Отложить в сторону для пропитки.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, как на морковку по-корейски и смешать её с красным соусом ”Песто”, лук разделить на пёрышки, крупный помидор порезать на кусочки (помидорки-черри разрезать пополам).
3. В кастрюлю уложить слоями морковь, помидоры, лук, рыбу и снова лук, помидоры и верхним слоем морковь. Посыпать зелёным перцем и положить оливки.
4. Поставить кастрюлю на малый огонь и как только овощи и рыба дадут сок, огонь прибавить. После этого готовим 15-20 минут.
Всё готово. Это простое в приготовлении и самодостаточное блюдо из форели не требует гарнира, но для сытности мужчинам можете подать отварной рис. Приятного аппетита!!