| | | Специи | | |
| Соль | - | 325 | 235 | 30 | 10 |
| Уксус | - | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Масло растительное | - | 245 | 190 | 20 | 5 |
| Мёд натуральный | - | 350 | 265 | 35 | 12 |
| Сода пищевая | - | - | - | 28 | 12 |
| Кислота лимонная | - | - | - | 25 | 8 |
| Вода | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Горчица | - | - | - | 25 | 4 |
| Красный молотый перец | - | - | - | 10 | 5 |
| Чёрный молотый перец | - | - | - | 12 | 6 |
| Перец чёрный горошком | 0,05 | - | - | 20 | 5 |
| Перец душистый горошком | 0,06 | - | - | 20 | 5 |
| Чабрец (сухой) | - | - | - | - | 1 |
| Корица | - | - | - | - | 1,5 |
| Корица молотая | - | - | - | 20 | 8 |
| Гвоздика молотая | - | - | - | 15 | 3 |
| Гвоздика | 0,06 | - | - | 20 | 4 |
| Лавровый лист | 0,2 | - | - | - | - |
| Смалец (не растопленный) | - | 230 | 190 | 60 | 20 |
| Смалец (растопленный) | - | - | 180 | 15 | 4 |
| | Овощи (одна | штука среднего | размера) | |
| Морковь | 75 | - | - | - | - |
| Картофель | 100 | - | - | - | - |
| Свекла | 100 | - | - | - | - |
| Лук репчатый | 75 | - | - | - | - |
| Помидор средний | 50 | - | - | - | - |
| Огурец обычный | 100 | - | - | - | - |
| Огурец длинноплодный | 250 | - | - | - | - |
| Редька | 300 | - | - | - | - |
| Репа | 400 | - | - | - | - |
| Редиска | 15-25 | - | - | - | - |
| Перец болгарский | 40-50 | - | - | - | - |
| Кабачок | 500 | - | - | - | - |
| Капуста белокачанная (головка) | 1500 | - | - | - | - |
| Капуста брюссельская (кочешок) | 12 | - | - | - | - |
| Капуста цветная | 750 | - | - | - | - |
| Баклажаны | 230 | - | - | - | - |
| Базилик (средний пучок) | 35-50 | - | - | - | - |
| Шпинат (средний пучок) | 200 | - | - | - | - |
| Петрушка/Кинза/Укроп (средний пучок) | 25-30 | - | - | - | - |
| Руккола (средний пучок) | 70-90 | - | - | - | - |
| Тархун (средний пучок) | 25-30 | - | - | - | - |
| Петрушка (корень) | 60 | - | - | - | - |
| Сельдерей (корень) | 75 | - | - | - | - |
| Укроп (корень) | - | - | - | 15 | 5 |
| Томат-паста | - | - | - | 30 | 10 |
| Томат-пюре | - | 220 | - | 25 | 8 |
| | Сырьё для | кондитерских | изделий | |
| Сахарный песок | - | 230 | 180 | 25 | 10 |
| Сахарная пудра | - | 180 | 160 | 25 | 10 |
| Желатин (листик) | 2,5 | - | - | - | - |
| Желатин (порошок) | - | - | - | 15 | 5 |
| Изюм | - | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао-порошок | - | 150 | 130 | 25 | 10 |
| Кофе молотый | - | - | - | 20 | 7 |
| Ликёр | - | - | - | 20 | 7 |
| Мак | - | 230 | 185 | 35 | 15 |
| Миндаль (ядро) | - | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Фундук (ядро ореха) | - | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Арахис очищенный (ядра орехов) | - | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Орехи грецкие (молотые) | - | 130 | 95-100 | 20 | 7 |
| Грецкие орехи (ядра орехов) | - | 140 | 120 | 15 | |
| Кедровые орехи (ядра орехов) | - | 180 | 160 | 18 | 3 |
| Яйцо без скорлупы | 43 | - | - | - | - |
| Белок из яйца | 23 | 11 штук - 250 г | 9 штук | - | - |
| Желток из яйца | 20 | 12 штук - 240 г | 10 штук | - | - |
| Яичный порошок | - | 100 | 80 | 25 | 10 |
| | | Ягоды и фрукты | | |
| Абрикос | 26 | - | - | - | - |
| Апельсин | 130 | - | - | - | - |
| Вишня свежая | - | 190 | 150 | 30 | - |
| Грейпфрут | 275 | - | - | - | - |
| Груша | 135 | - | - | - | - |
| Инжир свежий | 40 | - | - | - | - |
| Лимон | 60 | - | - | - | - |
| Слива | 30 | - | - | - | - |
| Черешня | - | 165 | 130 | | |
| Клубника свежая | - | 150 | 120 | 25 | - |
| Малина свежая | - | 140 | 110 | 20 | - |
| Красная смородина | - | 175 | 140 | 20 | |
| Чёрная смородина | - | 180 | 130 | 30 | |
| Черника | - | 200 | 155 | | |
| Черника сушёная | - | 130 | - | 15 | - |
| Чернослив | - | 250 | | 25 | |
| Брусника | - | 140 | 110 | | |
| Голубика | - | 260 | 160 | | |
| Ежевика | - | 190 | 150 | | |
| Клюква | - | 145 | 115 | | |
| Крыжовник | - | 210 | 165 | | |
| Шиповник сухой | - | 200 | 160 | | |
| Яблоко среднее | 100 | - | - | - | - |
| Яблоки сушёные | - | 70 | - | - | - |
| | Продукты | из овощей | и фркутов | |
| Сок томатный | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Фруктовые компоты | - | 250 | 200 | | |
| Фруктовые соки | - | 250 | 200 | | |
| Варенье | - | 335 | 275 | 45 | 16 |
| Джем | - | | | 40 | 15 |
| Повидло | - | | | 36 | 12 |
| Чай сухой | - | - | - | 10 | 3 |
| | Мука | и крупы | | |
| Мука пшеничная | - | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Мука картофельная | - | 200 | 150 | 30 | 10 |
| Мука кукурузная | - | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Мука гречневая | - | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Мука рисовая | - | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Мука овсяная | - | 130 | 110 | 20 | 6 |
| Мука злаковая | - | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Мука фасолевая | - | 220 | 175 | | |
| Мука чечевичная | - | 210 | 170 | | |
| Сухари молотые | - | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Кукурузные хлопья | - | 50 | 40 | 17 | 2 |
| Овсяные хлопья | - | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Пшеничные хлопья | - | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Крахмал картофельный | - | 200 | 160 | 30 | 10 |
| Крупа гречневая | - | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа рисовая | - | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа ”Геркулес” | - | 90 | 70 | 12 | 6 |
| Крупа манная | - | 200 | 150 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | - | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа кукурузная | - | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа пшеничная | - | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа пшённая | - | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа овсяная | - | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Крупа ячневая | - | 180 | 145 | 20 | 7 |
| Рис | - | 230 | 200 | 25 | 9 |
| Толокно | - | 140 | 135 | 18 | 5 |
| Фасоль средняя | - | 220 | 190 | 30 | 10 |
| Горох не лущеный | - | 200 | | 20 | - |
| Горох лущеный | - | 230 | 185 | 25 | 10 |
| Чечевица средняя | - | 210 | 180 | | |
| Молоко, | молочные | продукты, жиры | | |
| Масло животное (растопленное) | - | 240 | 185 | 20 | 5 |
| Масло сливочное (топлёное) | - | 230 | 190 | 20 | 5 |
| Масло сливочное (не топлёное) | - | 210 | 180 | 20 | 10 |
| Молоко цельное | - | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Молоко сухое | - | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко стерилизованное | - | | | 18 | 5 |
| Молоко сгущённое с сахаром | - | 400 | 360 | 30 | 12 |
| Простокваша | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Кефир жидкий | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Йогурт | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Ряженка | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Кумыс | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Ацидофилин | - | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Какао со сгущённым молоком и сахаром | - | | | 30 | 12 |
| Кофе со сгущённым молоком и сахаром | - | | | 30 | 12 |
| Смеси молочные | - | | | 9 | 3 |
| Кисель молочный | - | | | 12 | 5 |
| Сметана 30 % | - | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана 20 % | - | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана 10 % | - | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Сало | - | - | - | 60 | 30 |
| Сало топлёное | - | 245 | | 20 | |
| Маргарин нерастопленный | - | 240 | 190 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | - | 240 | 190 | 15 | 4 |
| Масло растительное | - | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Майонез | - | 230 | | 15 | 4 |
| Сливки 20 %-ные | - | 250 | 200 | 14 | 5 |
| Сливки сгущённые с сахаром | - | | | 30 | 12 |
| Творог жирный | - | - | - | 17 | 5 |
| Творог нежирный | - | - | - | 17 | 5 |
| Творог мягкий диетический | - | | | 20 | 7 |
| Творожная масса | - | | | 18 | 6 |
| Сыр тёртый | - | 100 | | 18 | 5 |
| | | Меры | | |
| Горсть | - | - | ~ 1/2 стакана | - | - |
| Щепотка | - | - | - | - | ~ 1/4-1/3 чайной ложки |
| 1 столовая ложка | - | - | - | - | 3 чайные ложки |
| 8 столовых ложек | - | - | 1/2 стакана | - | - |